sábado, 29 de mayo de 2010

BUDIN INGLES

Aunque generalmente esta delicia se hace cerca de la navidad bien vale la pena hacerlo en cualquier ocasión!!INGREDIENTES
  • 200gs de manteca
  • 200gs de azúcar
  • 300gs de harina 0000
  • 1 cucharadita colmada de polvo leudante (puede ser Royal)
  • 4 huevos
  • 1/2 vasito de ron o coñac (125cm3)
  • 100 gs de fruta abrillantada
  • 100 gs de pasas de uva (maseradas en ron la noche anterior, quedan con mejor sabor)
  • 100 gs de nueces100 gs de almendras

PREPARACIÓN:
  1. Batir la manteca con el azúcar hasta que este cremosa, preferentemente en la batidora, así saldrá una masa más esponjosa.
  2. Agregar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
  3. tamizar juntos harina, pizca de sal y polvo leudante y agregar a la preparación anterior, batiendo suavemente.
  4. Añadir la esencia, el coñac o licor, la fruta abrillantada, las pasas y las nueces, suelen pasarse primero por harina pero yo no lo hice y salió muy bien.
  5. mezclar todo bien y verter en un molde alargado (10 x 30 cm.), enmantecado y enharinado o en los de papel que vienen para budín sin enmantecar, o en el molde que tengas, solo tomar en cuenta que debe cargarse a la mitad el molde porque en la cocción subirá.
  6. hornear a fuego lento durante 1 hora,( esto dependerá de la cocina de cada uno, yo lo hago a fuego mínimo 50 min y luego lo pongo a gratinar 10 min)
  7. Conviene hacerlo unos días antes para que vaya concentrandose los sabores, o bien guardarlo en el freezer envuelto en papel aluminio, dura varios meses, solo basta sacarlo con tiempo para que tome temperatura ambiente y queda como recién hecho.

Nota: este budín está de lujo porque las frutas abrillantadas que tiene son de Zaragoza (frutas de aragón), me los mandó mi hermana Estela que vive allá y uyyy que delicia, son como cristales de fruta, me encantannn!!

DECORACION:
  • Hacer un glacé con unas cucharadas de azúcar impalpable y un chorrito de agua caliente que quede bien espeso bañar el budín y antes que se endurezca decorar con frutas a elección, tratando de dejar colorida la presentación
  • espolvorear con azúcar impalpable y hacer hilitos de chocolate por ensima esperar que enfríe el chocolate y si querés guardarlo envolver con papel film
  • Otra opción dpara decorar el budín, bañar con chocolate derretido, tirar almendras fileteadas y tostadas o molidas, y pegar alguna flor de azúcar, podemos también envolver en papel celofán para algún regalito individual

martes, 25 de mayo de 2010

Rosquinhas Diamantina


estas son unas masas fritas muy ricassss yfáciles de hacer

necesitamos :

  • 250 gs de harina 0000
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio ( no pasarse si no queda amargo)
  • 125 gs de azúcar
  • 1 huevo
  • 100 cm3 de leche
  • pizca de sal
  • 1 cucharada de manteca al ras ( aprox. 10 gs)
  • 1 cda gde de vainilla
Poner en un bols los ingredientes secos y en el centro los demás ingredientes, integrar todo formando una masa tierna, descansar unos minutos.
Hacer rollitos o choricitos no muy gruesos, cortar tiras de 10 cm aprox, uniendo los extremos y haciendo pequeños cortes.
Freir en abundante aceite a temperatura moderada, se hinchan un poco quedando una masa esponjosa por dentro y bien crocante por fuera.
Espolvorear con azúcar impalpable.